Omega-6 zsírsavak

Omega-6 zsírsavak tartoznak a telítetlen zsírsavakhoz. Alapvető fontosságúak a test számára, ami azt jelenti, hogy étellel kell bevenni őket.

Melyek az omega-6 zsírsavak?

Az omega-6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak. A legfontosabb omega-6 zsírsavak a linolsav (LA), a gamma-linolénsav (GLA), a dihomo-gamma-linolénsav (DHGLA) és az arachidonsav (AA).

Kémiai szerkezetükben az omega-6 zsírsavaknak egynél több kettős kötésük van. Az omega-3 zsírsavakkal ellentétben az omega-6 zsírsavak első kettős kötésük van a hatodik szénatomon. A linolsav elengedhetetlen a test számára. Az összes többi omega-6 zsírsav előállítható ebből a zsírsavból.

Funkció, hatás és feladatok

Az esszenciális zsírsavak létfontosságúak a test számára. Például a linolsav szerepet játszik az oxigén szállításában. Különböző kéntartalmú enzimekkel együtt képes aktiválni az abszorbeált oxigént és a hemoglobin képződését.

A hemoglobin a vörös pigment a vérben. Különböző fehérjékből áll és köti az oxigént. Ezenkívül a telítetlen linolsavak a sejtmembránok fontos részét képezik. Csak a linolsav rendszeres adagolása révén lehet a sejtfalak mozgékonyak és rugalmasak. A linolsav a bőr egészségének szempontjából is fontos. A prosztaglandineket szintén linolsavból képezik. Ezek nemcsak a koleszterinszintet szabályozzák, hanem a vörösvértestek működését is támogatják. Ezenkívül a linolsav zsírban oldódó toxinokat szállíthat a bőr, a tüdő, a vesék és a belek ürülékére.

A gamma-linolénsav szintén része a sejtmembránnak. A linolsavhoz hasonlóan a gamma-linolsav fontos szerepet játszik a bőr egészségében. A gamma-linolsav külső alkalmazásával a bőr rugalmasabbá válik. Belső használat esetén a bőr természetes gátfunkciója megerősödik. A gamma-linolénsav nyugtató hatással is lehet bizonyos bőrbetegségekre, például a neurodermatitisre vagy a pattanásokra. De az ún. Eikoszanoidok előállításához is szükséges.

A dihomo-gamma-linolénsavat és az arachidonsavat eikoszanoidokká is alakítják. Az eikozanoidok olyan hormonszerű anyagok, amelyek neurotranszmitterek vagy immunmodulátorokként működnek. Különösen részt vesznek a szervezet gyulladásos folyamataiban. Az eikozanoidokat négy csoportra lehet osztani: prosztaglandinok, prosztaciklinek, tromboxánok és leukotriének. Az omega-6 zsírsavak segítségével ezeket az anyagokat minden sejt képes előállítani.

Fontos szerepet játszanak a véralvadásban, a láz kialakulásában, az allergiás reakciókban, a fájdalom vagy gyulladás kialakulásában. Az omega-6 zsírsavak gyulladásos mediátorként betöltött szerepe fontos, de az omega-6 zsírsavak túlzott bevitel elősegítheti a test gyulladását és ér-összehúzódását a gyulladásos mediátorok miatt. Azonban nem minden eikozanoidnak van gyulladásos hatása. Néhány hírvivő anyagnak még gyulladásgátló tulajdonságai is vannak.

Az Arachidonsav az ember spermájában található, és szükséges a tesztoszteron hormon termeléséhez. A konjugált linolsavnak erős antioxidáns hatása van. Pozitív hatással van a glükóz és a lipid anyagcserére, és megakadályozhatja az arteriózis szklerózist, mivel csökkentheti a vér lipidek arányát. Megakadályozhatja a cukorbetegséget is, mivel szabályozza a vércukorszintet. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a konjugált linolsav még karcinogenikus is, azaz rákos sejtek ellen.

Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek

Az omega-6 zsírsavak nélkülözhetetlenek a test számára. Különösen a linolsavat az emberi test nem tudja előállítani, függ az ételek bevitelétől. A többi omega-6 zsírsav részben linolsavból szintetizálható. A linolsavat természetesen tartalmazzák hidegen sajtolt növényi olajokban, például kukoricaolajban, feketemag-olajban, szójabab-olajban, napraforgóolajban, búzacsíra-olajban vagy sáfrány-olajban. A gamma-linolénsav legfontosabb forrásai az esti kanyarolaj, a borágó olaj és a feketeribizli.

Az alfa-linolénsavat zöld leveles zöldségekben, lenmag olajban, repceolajban és szójabab-olajban találják. Az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav, az alfa-linolénsav két metabolitja, zsíros halakban található, mint például a makréla, a lazac és a hering. A többszörösen telítetlen zsírsavak a húsban és a tejben is megtalálhatók. Itt azonban a mennyiség nagymértékben függ az állatok takarmányától.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásai szerint egy felnőttnek napi energiafogyasztásának 30% -át zsírokkal kell fogyasztania. Az esszenciális zsírsavak arányának körülbelül 3,5% -nak kell lennie. Az esszenciális zsírsavak nemcsak az omega-6 zsírsavakat, hanem az omega-3 zsírsavakat is tartalmazzák. Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak arányának 5: 1 és 15: 1 között kell lennie. A legtöbb ember azonban tíz-húszszor több omega-6 zsírsavat fogyaszt, mint az omega-3 zsírsavak.

Betegségek és rendellenességek

Az omega-6 zsírsavak hiánya bőrváltozásokhoz vezethet. A gyulladásos száraz ekcéma jellemző. A hajhullás szintén megfigyelhető. A hiány további következményei a megnövekedett fertőzékenység, a sebgyógyulási rendellenességek és a szív- és érrendszeri panaszok.

A súlyos hiányos tünetek között szerepel a károsodott máj anyagcsere, a vesesejtek pusztulása és a sterilitás nőkben és férfiakban. Az omega-6 zsírsavak hiánya meglehetősen ritka. A megfelelő zsírsavakat általában étkezés közben veszik be. A gamma-linolsav hiányát általában a megnövekedett fogyasztás okozza. Ilyen lehet ülő életmód, túlzott alkoholfogyasztás vagy erős dohányosok. Az emésztőrendszer olyan betegségei, amelyek krónikus felszívódási rendellenességeket eredményeznek, az omega-6 zsírsavak hiányát is okozhatják. A született és újszülöttek különösen érzékenyek az ilyen hiányosságokra.

A legtöbb esetben azonban az omega-6 zsírsavak aránya túlságosan magas. A túl magas bevitel megnövekedett eikozanoid-termelést eredményez. Ez fokozott gyulladást okozhat a testben. Az omega-3 zsírsavak hátrányos helyzetének aránytalanul feltételezhetően növeli a stroke és a rák kockázatát.