Rét sóska az ókorban említették. A legkorábbi idők óta használják gyógy- és ehető növényként. Rég elfelejtve, ez a jelenben ismét fontosabbá válik.
A sóska előfordulása és termesztése
Rét sóska a vadon élő gyógynövények csoportjába tartozik, Közép- és Nyugat-Európában őshonos. Több mint 120 dokkoló növényfaj ismert. A közönséges sóska elsősorban tápanyagban gazdag réteken és az utak mentén található. Ez a növény a csomófélék családjába tartozik, és más növényekhez kapcsolódik, például a hajdina és a rebarbara.
A sóska egy évelő, kemény növény, ahol nagy a tápanyagigény.Az átlagos magasság 20-50 centiméter. A hosszú, nyíl alakú, a spenótra emlékeztető levelek jellegzetesek. A levelek színe sötétzöldtől vörösesig változik, az oxálsav tartalmától függően. A növény virágai meglehetősen észrevétlenek.
Egyfajta kamrában nőnek fel. A sóska betakarítási ideje áprilisban kezdődik. A rebarbarahoz hasonlóan a betakarítás utolsó napja június 24.. Ettől a ponttól kezdve az oxálsav koncentrációja növekszik a növényben, és keserű és kellemetlen ízt kölcsönöz neki.
Hatás és alkalmazás
A rét sóska zöld levelei kellemesen savanyúak és frissek. A vadon élő gyógynövények C-vitamin-tartalma magasabb, mint sok más gyógynövénynél. A már említett kimeneten kívül egyéb alkotóelemek a keserű anyagok, a flavonoidok, az A-vitamin és a tanninok. A sóska vérképző, vértisztító és vízhajtó hatású. A sóska már az ókorban is nagyon népszerű volt.
A görögök és a rómaiak használják a vitamin- és tápanyaghiány megelőzésére, például a skorbut gyógyítására. A korai időkben szintén használták a láz csökkentésére. A sóska székrekedés elleni intézkedésnek tekintették, vagy fül- és fogfájáshoz használták. A sóska gyökereit is használtak a viszketés ellen a múltban.
Manapság a növény újra megtalálható az orvostudományban, de számos konyhában és menüben is. Más levél salátákkal kombinálva, friss salátaként használják. A sóska elkészíthető spenóthoz hasonlóan, vagy hozzáadható gyógynövényvajhoz, gyógynövény-kvarchoz vagy a híres frankfurti zöld szószhoz. A sóskaleves számos menüben megtalálható. Bár a vitaminban gazdag levelek főzés után elveszítik friss zöld színét, az íz megmarad.
Az évad végén a sóska olajos üvegekbe is helyezhető. Amikor a növény megszárad, az íz szinte teljesen elveszik. A sóska a lehető legkevésbé kezeletlen réteken gyűjtődik össze, mivel a műtrágyákat és a peszticideket a növény felszívja, és így bejuthat az emberi testbe. Főleg a zöld, fiatal és hibátlan leveleket használják. Ha a levelek már vörösesek, az oxálsav koncentrációja jelentősen magasabb.
A leveleket ugyanúgy dolgozzák fel, mint a sült saláta kitûnõ vagy a saláta leveleket: alaposan öblítse le, szárazra rázza, távolítsa el a kemény szárokat, és a leveleket megkopja, szükség szerint vágja vagy darabolja. Ha a sóska érintkezésbe kerül vasával vagy alumíniummal, akkor megváltozik a szín és ehetetlenné válik. A zöld gyógynövény ezután megkapja a fémes ízét. A tejtermékekkel kapcsolatban - hasonlóan a rebarbarahoz - a savtartalom enyhén semlegesül.
Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
A vadon élő gyógynövények és növények természetes hatásmódja egyre fontosabbá válik a hagyományos orvosi gyógyszerek mellett. A rét sóska eltérő hatással lehet az emberi test egészségére. A közönséges sóska felszabadult alkotóelemei jól felhasználhatók mind a megelőzésre, mind a gyógyításra. A friss, nem főtt levelek magasabb C-vitamin-tartalommal rendelkeznek, mint a citrom.
A sóska ezért ideális a megfázás megelőzésére és kezelésére. Számos közönséges gyógyszer sóska kivonatot tartalmaz. A sóska pozitív hatással van a szervezet védekező képességére és antibakteriális hatással rendelkezik. A kimerültséget és a fáradtságot ellensúlyozza a növényben található vas. A sóska keserű és tanninjai nagyon fontosak.
Ezek aktiválják az emésztőnedvek előállítását, és ezáltal lehetővé teszik a kiadós és zsíros ételek könnyebb emésztését, ezáltal könnyebben emészthetők. A tanninok gyulladásgátló és antibakteriális hatással rendelkeznek, és semlegesítik a toxinokat. Ezért a sóska a múltban és jelen volt a gyomor-bél rendellenességek kezelésére.
A sóska tea támogatja a vér tisztítását és elősegíti az általános vitalitást. A tea készítéséhez egy halom evőkanál friss rét sóskadarabot öntünk egy liter liter forró vízbe, és legfeljebb tíz percig állni hagyjuk. A sóska antibakteriális hatását gyakran használják bőrfoltok, pattanások és pattanások ellen. Erre a célra teát készítünk, lehűtjük és eltávolítjuk a leveleket.
Ezután a bőrt egy teával átitatott pamutgolyóval megtisztítják. Réti sóska használatakor néhány embercsoportnak figyelembe kell vennie, hogy az ilyen típusú termékek és ételek fogyasztása egészségre káros hatással is lehet. Egyrészt ez vonatkozik a veseproblémákkal küzdő emberekre, mivel az abban lévő oxálsav elősegíti a vesekő képződését. Másrészt a terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, mivel görcsök válhatnak ki. A vashiányos embereknek ezt is óvatosan kell használniuk, mivel az oxálsav gátolja a vas felszívódását a növényi és állati élelmiszerekből.
.jpg)
