A Szilva, amely a rózsacsaládhoz tartozik, lédús, mély lila szilvafajta, kicsi, hosszúkás gyümölcsökkel és sárga-zöld-narancssárga színű hússal, míg a szilva kerekített. Szilva esetében a kő is könnyebben eltávolítható. A csonthéjas nagyon népszerű, hogy vele lefedje a süteményeket.
Mit kell tudni a szilváról
A szilva, egy nagyon régi szilvafajta, több mint 2000 évvel ezelőtt érkezett Európába. Eredetileg Damaszkuszból származik, ahol a szilva kultúrája az ókorban vezethető vissza, mivel a gyümölcsnek a Közel-Keleten gyökerei vannak.
Most növekszik minden olyan régióban, ahol mérsékelt éghajlat tapasztalható, a szilva fő növekedési területei Németországon kívül a Földközi-tenger országai. A szilvafa Európában történő termesztése óta a szilvát újra és újra keresztezték, így számos különféle fajta alakult ki, amelyek alakja, színük és ízük szerint különböznek egymástól. Színét tekintve a négy-nyolc centiméter hosszú gyümölcs lehet sárga, zöld-sárga, piros és kék. A betakarítás ideje július-október, a fajtától függően.
Gyümölcsös-édes aromájukkal a nyár végéig kényelmet nyújtanak. A hosszúkás, ovális szilva tipikus hegyes végével nincs barázda vagy varrás, a szilárdabb, lédús és kellemesen édes-savanyú hús a szilvához képest könnyen eltávolítható a kőből.
Fontosság az egészségre
A szilva, a népszerű nyári gyümölcs, nem csak nagyon jó ízű, hanem rendkívül egészséges, mert számos fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, például réz, kálium és cink, valamint értékes vitaminokat, például A, C, E és B vitamint. Vitaminok, amelyeknek köszönhetően javul a teljesítmény és a koncentráció, és védelmet nyújt a betegségekkel szemben.
Ezenkívül erősödik az immunrendszer és az idegek, jobban csökken a stressz, hogy ellensúlyozzuk a feldühödést és a depressziót. A magas provitamin A tartalom fontos a látáshoz és az egészséges bőrhez. A magas szorbittartalom (cukor-alkohol) miatt a szilva emésztési hatással is rendelkezik, ami még nagyobb a szárított gyümölcsöknél, mint a friss csonthéjasoknál. A benne lévő antocianinok, a növényi pigmentek képesek kötni a szabad gyököket, amelyek károsítják a sejteket, és így rákot okoznak.
A szilvában lévő emészthetetlen rostnak köszönhetően stimulálják az emésztést.
Székrekedés esetén öt-tíz száraz szilvát kell áztatni este és reggel enni. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, amely duzzad, és így puhítja a székletét. A csonthéjas étvágytalanság, vérszegénység, máj- és veseproblémák, köszvény és reuma esetén is segít. Ha fáj a torka vagy az íny gyulladása, a fa levelei felhasználhatók főzni a főzéshez, amely gyors megkönnyebbülést biztosít. Így a szilva számos betegségnél és betegségnél segít.
Összetevők és tápértékek
A szilva számos különféle ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz, például káliumot, kalciumot, cinket, vasat, rézet és bórt, valamint a B csoport vitaminoit. A kék festék az egyik flavonoid, és pozitív hatással van az emberi testre is, mivel a flavonoidok antioxidáns hatással lehetnek, és megakadályozzák a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Van még a bőséges A-provitamin. Bár az érett szilva édes ízű, az alak-tudatos emberek tiszta lelkiismerettel is fogyaszthatják, mivel a zsírtartalom majdnem nulla.
Intorancia és allergiák
A szilva általában jól tolerálható, de a cukorbetegeknek mérsékelten kell őket enni, mivel a csonthéjasok viszonylag magas szénhidráttartalommal rendelkeznek. Ezenkívül a gyümölcssavaknak enyhe hashajtó hatása is lehet, ami székrekedés esetén előnyös. Vesebetegségben szenvedő emberek néha arról számolnak be, hogy a szilva evése fájdalmat okoz a vese területén, miután túl sokat evett.
Vásárlási és konyhai tippek
A lédús, édes szilva szinte egész évben elérhető, bár helyben csak július és október között termesztik. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a csonthéjas gyümölcs friss színű, illatos és szilárd.
A szilva stílusos megközelítésének kövérnek kell lennie, és nem tartalmazhat ráncokat. Ha a csonthéjat közvetlenül a fáról szüretelték, akkor finom, fehéres, viaszos illatú filmmel rendelkezik, amelyet a gyümölcs maga képez, hogy megvédje magát a kiszáradástól. A gyümölcs üzletben történő kiválasztásakor ez a jó minőség jellemző tulajdonsága. A bevonatot csak felhasználás előtt szabad lemosni. Fontos annak biztosítása is, hogy a szilva ne érjen. Ezért vásárláskor jól érleltnek kell lennie, azaz nem lehet több zöldes vagy kemény, de nem is túl puha. Általában tanácsos a szilvát legfeljebb három-négy napig tárolni.
E célból nedves ruhába kell helyezni, és a hűtőszekrény zöldségtartójában kell tárolni, hogy ne veszítse el a nedvességét. A szilva lefagyasztható. Ehhez alaposan lemossák, alaposan szárítják, a szárot eltávolítják, felére vágják és kimagozzák. Most a felére csökkent szilva behelyezhető fagyasztózsákba, és fagyasztható. A legkönnyebben a hűtőszekrény üvegtálában olvadnak be. Ha torta feltöltésére szánják őket, akkor a gyümölcsöket fagyasztva is lehet helyezni a tésztára, és így sütni.
Előkészítési tippek
A szilva sokféle módon felhasználható. Nyers, főtt vagy szárított gyümölcsként fogyasztható és feldolgozható. Kellemesen édes aromájának köszönhetően gyakran használják dzsem vagy kompót készítésére, vagy egy sütemény feltöltésére. Az alsó jó és ropogós marad az utóbbival, mivel a gyümölcsök nagyon kevés gyümölcslevet veszítenek el.
A csonthéja is nagyon jó ízű, ha palacsintává dolgozzák fel. Egy másik klasszikus a szilva gombóc vanília szósszal. A szilvát nem csak ételekhez, hanem italok előállításához is használják, például pálinka, likőr és bor készítéséhez. Nem szabad hiányozniuk a rumcsészéből sem. A gyümölcsök is jól megyek a húsételekhez. Pácolt vörös borban, rozmaringban és kakukkfűben. Ideálisak sült liba vagy kacsa kitöltésére is.
A szilvapüré szintén egyszerűen finom, hogy finomítsa a mártást. Függetlenül attól, hogy konzerv, sült vagy sült - a szilva felhasználható csodálatos desszertek, sütemények vagy más édes ételek, valamint egészséges, kiadós ételek megteremtésére.
