lizin az egyik nélkülözhetetlen aminosav. Számos fontos testfunkción vesz részt.
Mi a lizin?
A lizin (Lys vagy K) egy proteinogén esszenciális aminosav. Mivel az emberi test nem képes önmagában előállítani a lizint, élelmezés során be kell vonnia a bázikus aminosavat. A lizin fontos építőeleme a különböző fehérjéknek.
Ide tartoznak a vérplazmában belüli transzportfehérjék, enzimek, hormonok és antitestek. Ugyanez vonatkozik a bőr, az inak és a csontok szerkezeti fehérjéire, valamint az izmokra jellemző miozin- és aktinfehérjékre.
A lizint proteinogénnek kell besorolni, mivel ez a 21 L-aminosav közül egy, amelyet rendszeresen beépítenek a fehérjékbe. Ezért nélkülözhetetlen a fehérjék bioszintéziséhez, valamint a kötőszövet és az izmok fenntartásához. Kémiai szerkezete miatt a lizint beleszámítják a bázikus aminosavak közé. Ide tartoznak az arginin és a hisztidin.Mivel a bázikus csoportból és a hat szénatomból álló három aminosav összetételét képezik, hexonbázisokként is ismertek.
Funkció, hatás és feladatok
Mivel a lizin számos fehérjében részt vesz, számos fontos funkciót lát el az emberi szervezetben. Például elengedhetetlen a kötőszöveti kollagének stabilitásához.
Ezekben a szerkezeti fehérjékben a lizin hidroxilálva van, és különleges aminosavakban OH-maradékok vannak, amelyek viszont cukormolekulákon keresztül kapcsolódnak egymáshoz. Ily módon stabil glikoproteinek képződhetnek, amelyek a kollagén egyik tipikus tulajdonsága.
A kalcium emberi csontokba és fogakba történő felszívódását a lizin is befolyásolja. Ezért a lizinben gazdag étrend pozitívnak tekinthető azok számára, akik csontvesztést (oszteoporózist) szenvednek. A lizin más testfolyamatokban is részt vesz, mint például a hormonok, enzimek és antitestek képződésében, a szövet helyreállításában és a növekedésben. Ezenkívül a lizin biztosítja a nitrogén egyensúlyának fenntartását a testben.
Az aminosav az immunrendszer szempontjából is fontos. Tehát van u. a. a vírusellenes tulajdonságokról. A tudósok azt is gyanítják, hogy a lizin hozzájárul a szív- és érrendszeri egészséghez. Kollagén alkotóelemként rendkívül fontos az erek falához és erősíti az artériás falakat. A lizin azt is biztosítja, hogy az a lipoprotein a, amely túl magas koncentráció esetén az erek falát összetapadhat, nem tapad az artériák falához. A meglévő lipoprotein plakkok eltávolításra kerülnek az aminosavból, ami viszont ellensúlyozza a szív-érrendszeri problémákat. Így a lizint az arterioszklerózis elleni hatékony szernek is besorolják.
Az orvosi kutatások sikeresen használják a lizint a herpesz kezelésére. Ez azt jelenti, hogy az ajak-vezikulák gyorsabban gyógyulnak.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A lizin a szájon keresztül felszívódik az emberi szervezetbe. Ezután az aminosav különféle transzporterek segítségével érkezik a bél falához. Onnan eloszlik a testben. Ha túl sok a lizin, a vesén keresztül ürül ki.
A lizint elsősorban az állati élelmiszerekben találják meg. Ide tartoznak a halak, tojások, tej és tejtermékek. Az aminosavat azonban csak ritkán találják meg a zöldségekben. Kivétel a hüvelyesek, például a lencse, a borsó és a bab. Ezzel szemben a gabonafélékben és a dióban kevés lizin található. Vannak kivételek itt is, például a rizs és a hajdina. Más aminosavakkal ellentétben a lizin érzékenyebb a feldolgozási folyamatokra, például pörkölésre vagy pirításra.
A lizinben gazdag ételek közé tartozik a parmezán sajt (3170 milligramm), a tonhal (2210 mg), a sertés (2120 mg), a marhahús és a garnélarák (egyenként 2020 mg), a búzacsíra és a szójabab (egyenként 1900 mg), a lencse ( 1890 mg), valamint csirke (1790 mg) és földimogyoró (1100 mg). A felnőtt felnőttek napi lizinszükséglete 14 milligramm testtömeg-kilogrammonként.
Gyerekekben háromszor annyi szükség van. 10 és 12 éves kor között 44 milligramm lizinre van szükség kilogrammonként. A kiegyensúlyozott étrend elegendő a lizinszükséglet kielégítéséhez. A lizinhiány általában csak azokban a régiókban fordul elő, ahol főként alacsony lizinszemcséket fogyasztanak.
Betegségek és rendellenességek
Mind a hiány, mind a jelentős lizinfelesleg hatással lehet az emberi egészségre. Lizinhiány esetén fennáll a testi funkciók rendellenességeinek kockázata, amelyek számára a lizin fontos. Ezek elsősorban az immunrendszer funkciói, a nitrogén egyensúly és a test növekedése. A kiegyensúlyozatlan étrend lizinhiányhoz vezethet.
A lizinfelesleg negatív hatásait nem kell félni azoknak a felnőtteknek, akik napi 4 gramm lizint fogyasztanak. Ha azonban az adagok elérték a napi 15–40 milligramm szintet, fennáll a hasmenés és a bélgörcsök kockázata. Ha valaki tojást, tejet vagy búzától való intoleranciát szenved, ezeket az ételeket kerülni kell.
A lizint a gyógyászat is terápiás szerként használja. Az aminosavat herpesz kezelésére és megelőzésére használják. A beteg napi 1-3 gramm lizint vesz be. Ezenkívül a lizint hasznosnak tekintik az oszteoporózis megelőzésében. Az alkalmazás módjai az étrend-kiegészítők kapszulaitól az infúziókig terjednek. Az állandó túladagolás lehetséges mellékhatásai a vércukorszint ingadozások, véralvadási rendellenességek és vesefunkciók.
