Madár-cseresznye

Ez a gyümölcs már a kezdetektől annyira népszerű a madarak körében, hogy az egész fát "Prunus avium" -nak nevezték el. Csillogó fehér virágai áprilisban és májusban az ország egész területén ragyognak. Ha a gyümölcs érett és keserű-édes nyáron, akkor betakarítják. sok akadályt sikeresen legyőztek.

A pompás virágzás ideje alatt még heves esőzések vagy késői fagyok lehetnek, amelyek sok virágot elpusztítanak. A jövedelem, az aszály és a kártevők ebben az időben szintén a finom virágok ellenségei. A Madár-cseresznye, Minden anya Cseresznye 2010-ben az Év fájának nevezték.

Mit kell tudni a madár-cseresznyeről

A madár-cseresznye számos értékes összetevővel rendelkezik. A fontos vas, kálium és kalcium ásványi anyagok mellett a cseresznye fogyasztásakor a szervezet elegendő mennyiségű folsavat, C-vitamint, A-provitamint, enzimeket és tanninokat is felszív.

A madár-cseresznye egy lombhullató cseresznyefa, legfeljebb 30 méter magas, Közép-Európában őshonos már több mint 10 000 éve. Az Alpok északi szélén található cseresznye-gödrök a kőkorszakra keltezhetők. A madár-cseresznye már a Kr. E. 4. században termesztette a Fekete-tenger környékén. Ezután gyorsan elterjedt Európában a Római Birodalom útján, és ma hozzávetőlegesen 2 millió tonna termesztett cseresznye van.

A cseresznye vad formája már régóta létezik területünkön, de senki sem gondolt a madár-cseresznye termesztésére, ezt a mediterrán térség lakói vitték át. Két alfaj van most nagyobb és még édesebb gyümölcsökkel. A madár-cseresznye gyakran megtalálható a hosszú dekoratív sorokban a házi gyümölcsösökben.

A vadon növekszik Európában a Kis-Ázsiában, a Kaukázusban, a Krím-félszigeten és az Északnyugat-Afrikában. A madár-cseresznye szereti a tápanyagban gazdag, agyagos, nem túl száraz talajt. Gyakran előfordul, hogy egyedileg növekszik a vegyes és lombhullató erdők szélén, ahol akár 30 méter magasságot is elérhet. A nyílt vidéken akár 20 méter magasra is felnövekszik, akár 150 évet is élhet, és egy gyökér fölött akár egy méter vastag csomagtartóval van felszerelve.

A vad formájú gyümölcsök lényegesen kisebbek, mint a termesztett cseresznyeé. Gömb alakjukban csak 1 cm vastag, nagyon hosszú szárúak és általában nem fényes, erős fekete-piros színűek. A gyümölcstermesztésben szereplő édes cseresznye mind a kiválasztott ágak finomításával jön létre, amelyeket a madár-cseresznyere ültetnek. Ez továbbra is jól látható a megművelt cseresznye törzsén, mert izzószerű sűrűsödéseket mutat körülbelül 2 méteres törzs magasságban azokon a helyeken, ahol a fát oltották.

A madár-cseresznye kérge sötétvörös, fényes, sima felülettel rendelkezik, amely vízszintesen gördül be a csomagtartóból parafadugulásokban, hasonlóan a nyíréhoz. Csakúgy, mint a nyír, a madár-cseresznye nem képez kéreg, gyökerei egyenletesen alakulnak el szélességben és mélységben. A régi fákban gyakran vannak olyan nagy gyökerek, amelyek magasan mennek a törzs mentén, és az úgynevezett „gyökér spawn” révén új hajtásokat hoznak létre az anyfa közelében.

A madár-cseresznye a rózsa családhoz tartozik, mint szinte minden gyönyörűen virágzó gyümölcsfák. A területtől függően áprilisban vagy májusban virágzik, és ezer és ezer finoman illatú ötsziromú virággal borítja. A fa egész ágait illatos fehér borítja és messziről jól látható. A dekoratív fák csak egy hétig virágznak, és ha túl száraz, csak öt napig. Mint méhlegelő és madarak fészkelőhelye, ezek fontos vadfa. A madár-cseresznye gyönyörű, kerek és széles fa tetejével, szárú levelek fogazott és friss zöld színűek. A levél alatt a szár végén két-három vöröses nektár mirigy található, amelyek hangyákat és ragadozó rovarokat vonzanak, amelyek kártevőket esznek.

A biedermeier-időszakban vöröses, értékes fajuk rendkívül népszerű volt a bútorgyártásban, különösen a beillesztéseknél. Manapság reneszánszban él és újra felhasználják különösen magas színvonalú bútorok készítésére. A cseresznye vagy a bolond arany az elnevezett gyanta elnevezésének neve, amelyet a filc sapkák megszilárdítására használtak, vagy a borban oldották köhögési szirupként.

A madár-cseresznye júliusban szüreti, amikor a kicsi, sötét gyümölcsök elérték a legmélyebb érettségi szintet, és keserű, édes ízükkel teljes aromájukra jutnak.

Fontosság az egészségre

A madár-cseresznye magas antocianin-tartalma diuretikum, zsugorító, hematopoietikus, köptető- és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A múltban a kéreg, a levelek és a szárok is gyógyászati ​​célokra lettek felhasználva.

Manapság, mint akkor, a gyümölcsmagokat megtartják, vászonzacskókba varrják, majd felmelegítik, fűtőlapként használják, amely segít a fájdalom, a hólyag, a hideg láb és a reuma kezelésében.Dicsérik a jó éjszakai alvást egy cseresznye párnán, különösen az allergiás betegek számára. A madár-cseresznye szárából gyógyító tea készül a makacs köhögés ellen. Meglazítja a nyálkot, amelyet könnyebben fel lehet köhögni. Azoknál, akik vérszegénységgel küzdenek, és ennek következtében gyenge, segítenek a fekete cseresznye tea.

Összetevők és tápértékek

A madár-cseresznye számos értékes összetevővel rendelkezik. A fontos vas, kálium és kalcium ásványi anyagok mellett a cseresznye fogyasztásakor a szervezet elegendő mennyiségű folsavat, C-vitamint, A-provitamint, enzimeket és tanninokat is felszív. Ez alacsony kalóriatartalmú élvezet, mivel a 100 gramm kevesebb mint 60 kilokalóriát ér el.

Intorancia és allergiák

A nyírfapor poliallergén szenvedők szenvedhetnek a madár-cseresznye fogyasztásakor, mivel kereszt-allergia jelentkezhet. A termesztett cseresznye vagy termesztett madár-cseresznye fogyasztása gyakran puffadáshoz és daganatokhoz vezet a gyomorban. Ezek a kellemetlen jelenségek nem fordulnak elő vadon élő fákból származó gyümölcsöknél.

A gyomorproblémákkal rendelkezők számára a madár-cseresznye sokkal alkalmasabb kompótként, akkor nincs puffadás, mert könnyebben emészthetők.

Vásárlási és konyhai tippek

A cseresznyefajtákat ritkán kínálják eladásra a piaci standokon; ezeket általában otthoni kertekben találják, és onnan fogyasztják. Ha tudjuk, hogy hol találhatóak a vonzó gyümölcsfák, akkor csak érett cseresznyét szabad betakarítani, mert nem érik. Ez a hűtőszekrényben történő tárolási időt is legfeljebb egy hétig korlátozza.

A piacon kínált ajánlat esetén ügyelni kell arra, hogy a szár gyönyörűen zöld és sima legyen, hogy valóban friss gyümölcs fogyasztható legyen.

Előkészítési tippek

Nagyon ismeretlen, hogy a madár-cseresznye zöld lombozata fogyasztásra is alkalmas-e. Mandula és cseresznye aromájával nagyon tápláló és szép kiegészítés a salátákhoz. A madár-cseresznye virágok ehetők és ragyogó megjelenésűek a salátákban.

Még akkor is, ha a cseresznye csekély méretű és nem bontható ki annyira könnyen, főleg jambe dolgozzák fel és a pálinkák lepárlásához használják. Gőzcentrifugával csodálatosan finom lévá alakítják őket, vagy egy aromás zseléket főznek.